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清

何紹基行書

呷飽未—故宮書畫裡的飲食

何紹基（1799－1873），字子貞，號蝯叟，湖南道縣人。道光十六年（1836），進士，初任翰林院編修，後於山東、湖南、浙江等地講學，熱衷金石學，有詩文集流傳於世。

此幅書蘇軾（1037－1101）〈酒經〉文字，率意寫來，頗有斜風細雨之勢。內容敘述如何製造選擇良好的酒麴，與釀酒時投放米料的比例和做法。此法將米料分為一大四小五份，在整個釀製過程中，分數次增投釀酒用的米飯，因此有人稱這種酒為「加飯酒」。本幅為譚伯羽、譚季甫昆仲捐贈。