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宋

黃庭堅書糟薑銀杏帖

（糟薑、銀杏、酥油、棗）
紙本

呷飽未—故宮書畫裡的飲食

黃庭堅（1045－1105），江西分寧（今修水）人，四十歲後因學佛茹素。

此作又稱〈糟薑銀杏帖〉，是黃庭堅收到遠方朋友托贈酒糟醃薑、銀杏後，回贈雍酥、青州棗的便箋。以圓筆藏鋒書寫，勁健婉通，頓挫有力，雖不同於其字勢欹側、橫劃斜出等常見特徵，卻也別具風韻。藥理學家蘇頌（1020—1101）記，青州棗以肉厚聞名。另據黃庭堅詩〈謝景叔惠冬筍雍酥水梨三物〉中，「秦牛肥膩酥勝雪」的字句推測，雍酥應為雍州所產，從牛乳精煉而出的奶油。