跳到主要內容

當期活動

專題演講
無肉令人瘦—東坡肉的形成與流衍初探
時間:108年11月10日下午2時
講題:無肉令人瘦—東坡肉的形成與流衍初探
講者:巫仁恕(中央研究院近代史研究所副所長)
地點:故宮南院1樓集賢廳
免費參加,不需報名
 
在人所耳熟能詳的中國菜餚內,東坡肉可說最具代表性。但即使是享負盛名,關於東坡肉的起源,卻存在許多傳說,而傳說是否就是史實?「東坡肉」是在宋朝就有的名詞,還是後來才出現的呢?為何自古以來不乏以人名命名的菜餚,唯獨東坡肉特別受到青睞呢?至於東坡肉的烹調製作,從宋代到晚清是否有變化?現今我們常聽聞東坡肉是杭州菜的代表菜餚,這樣的說法由來為何?最後,東坡肉是如何傳入日本?對日本人又有何影響與意義呢?本講次專以東坡肉為題,嘗試從問題的多元取向,逐次分析東坡肉在歷史上的演變情況,並依序提出解答。




 
活動資訊
  • 時間 108-11-10 09:00 ~ 108-11-10 18:00
  • 費用 免費
展覽資訊
TOP