時間：108年11月10日下午2時
講題：無肉令人瘦—東坡肉的形成與流衍初探
講者：巫仁恕（中央研究院近代史研究所副所長）
地點：故宮南院1樓集賢廳
免費參加，不需報名
 
在人所耳熟能詳的中國菜餚內，東坡肉可說最具代表性。但即使是享負盛名，關於東坡肉的起源，卻存在許多傳說，而傳說是否就是史實？「東坡肉」是在宋朝就有的名詞，還是後來才出現的呢？為何自古以來不乏以人名命名的菜餚，唯獨東坡肉特別受到青睞呢？至於東坡肉的烹調製作，從宋代到晚清是否有變化？現今我們常聽聞東坡肉是杭州菜的代表菜餚，這樣的說法由來為何？最後，東坡肉是如何傳入日本？對日本人又有何影響與意義呢？本講次專以東坡肉為題，嘗試從問題的多元取向，逐次分析東坡肉在歷史上的演變情況，並依序提出解答。